Le ricette di “Cotto e Mangiato”: frati fritti.

La ricetta dei frati fritti, proposta da Tessa Gelisio nella puntata di oggi di Cotto e mangiato.

frati fritti

Tessa Gelisio prepara “un dolce livornese perfetto per questo carnevale“. Dunque, ecco a voi la ricetta dei frati fritti. Vi occorrono solo 3, 4 euro, 3 ore ed eccoli, cotti e mangiati!

Ingredienti: 250 ml di acqua, 250 ml di latte, 40 g di lievito di birra, 800 g di farina 00, una noce di burro fuso, buccia grattugiata di un limone, un po’ di liquore a piacere, 1 uovo intero, un pizzico di sale, 3 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaio di zucchero a velo.

Misceliamo 250 ml di acqua con 250 ml di latte; sciogliamo 40 g di lievito di birra nella miscela di liquidi. Quindi, in un’impastatrice, mettiamo 800 g di farina 00, i liquidi con il lievito, una noce di burro fuso, la buccia grattugiata di un limone, un po’ di liquore a piacere, 1 uovo intero, un pizzico di sale, 3 cucchiai di zucchero semolato ed 1 di zucchero a velo. Otteniamo un impasto molto colloso, che trasferiamo in una ciotola, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per almeno 2 ore. Copriamo il fondo di qualche vassoio con della farina, quindi ricaviamo delle palline dall’impasto e le disponiamo sui vassoi. Lasciamo riposare ancora mezz’ora, quindi tuffiamo i frati nell’olio bollente, non prima di aver dato la forma di ciambelle. Spolveriamo con zucchero a velo.

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