Le ricette di “Cotto e Mangiato”: gnocchi di kamut.

Tessa Gelisio prepara “degli gnocchetti davvero molto particolari, che mi ha fatto assaggiare un mio amico“, la ricetta di un primo piatto golosissimo, quella degli gnocchetti di kamut. Vi occorrono solo 7, 8 euro, 40 minuti per la preparazione ed eccoli, cotti e mangiati!

Lessiamo, nella pentola a pressione, per 20 minuti, 1 Kg di patate. Aggiungiamo 250 gr di farina di kamut e 1 uovo; amalgamiamo per bene il tutto (anche con le mani), formiamo dei serpentelli di pasta e ricaviamo gli gnocchi. Ne possiamo preparare in abbondanza, congelandone una parte anche per un mese. Prepariamo il sugo, con 150 gr di noci, 80 gr di mollica di pane ammollata nell’acqua, uno spicchio d’aglio e sale; frulliamo. In una padella, mettiamo la salsa di noci con un filo d’olio, 400 gr di panna ed un pizzico di noce moscata. Saltiamo gli gnocchi in padella.