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Tessa Gelisio, all’interno del menu odierno del suo Cotto e mangiato, propone un’invitante dessert, il millefoglie alle pere. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare, 1 pera, 150 ml di latte, 35 gr di zucchero semolato, 1 uovo, 15 gr di farina 00, la scorza di 1/2 limone, zucchero a velo.
Stendete una confezione pasta sfoglia rettangolare e dividetela in 4 parti; bucherellatele con la forchetta poi, senza sovrapporle, mettete le sfoglie in forno a 180° per 25 minuti. Intanto preparate la crema: in una ciotola mettete l’uovo e montatelo insieme allo zucchero semolato e alla farina. Scaldate il latte con la scorza di mezzo limone; poi togliete dal fuoco, levate la scorza di limone, unite al latte il composto e amalgamate bene. In ultimo aggiungete la pera sbucciata e tagliata finissima. Ora componete il dolce alternando gli strati: 1 di pasta e 1 di crema. Terminate con una spolverata di zucchero a velo e portate in tavola!