Le ricette di “Cotto e Mangiato”: pancake alla ricotta.

Tessa Gelisio, all’interno del menu odierno del suo Cotto e mangiato, ha proposto dei deliziosi pancake alla ricotta. Di seguito ingredienti e procedimento.

Uniamo 250 gr di ricotta, 2 uova, 100 gr di farina, 150 ml di latte, un pizzico di zucchero ed un cucchiaio di lievito per dolci. Amalgamiamo per bene il tutto aiutandoci con un mixer ad immersione. Scaldiamo la padella, versiamo un goccio d’olio o un fiocco di burro, quindi mettiamo un mestolo d’impasto, come fosse una crepe. Quando sarà dorato su un lato, giriamo il nostro pancake ed aspettiamo che dori anche l’altra facciata. Sul pancake pronto spalmiamo della marmellata o del miele e componiamo il dolce a strati.