RicetteInTvLa ricetta dei panini al rosmarino, proposta da una delle telespettatrici più affezionate di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto.
Abbiamo sbirciato la bacheca Facebook di Cotto e Mangiato, scorgendovi un’invitante ricettina, proposta da un’affezionata spettatrice del programma di Italia1: quella dei panini al rosmarino.
Ingredienti: 500 gr di farina 00, 16 gr di lievito di birra, 230 ml di acqua, 50 gr di olio di oliva extra vergine, 1 cucchiaio raso di sale, 1 cucchiaino di zucchero, rosmarino, sale grosso.
Mettete la farina a fontana su una spianatoia o nell’impastatrice, fate un buco al centro e versate man mano l’acqua leggermente tiepida in cui avrete disciolto il lievito di birra. Iniziate a impastare, poi unite l’olio, lo zucchero e il sale. Impastate fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi mettetelo a lievitare per circa 1 ora e mezza, coprendo l’impasto con un canovaccio. Riprendete l’impasto, sgonfiatelo e con le mani formate un rettangolo; spennellate sulla superficie dell’olio e cospargete con gli aghi di rosmarino. Arrotolate l’impasto fino a formare un cilindro. Con un coltello ricavate delle fette di 3 cm di spessore, adagiate le girelle su una placca da forno, cospargete con un po’ di sale grosso e mettete a lievitare ancora per 1 ora.
Infornate (forno preriscaldato) a 200° e cuocete i panini per 20 minuti circa o finché non diventeranno belli dorati.
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