Le ricette di “Cotto e Mangiato”: pasta radicchio e scamorza.

La ricetta della pasta radicchio e scamorza, proposta da Tessa Gelisio nella puntata odierna di Cotto e mangiato.

pasta radicchio e scamorza

Tessa Gelisio, anche questa settimana, conclude in bellezza, proponendo una ricetta tanto veloce, quanto squisita, che vi sarà utile quando il tempo scarseggia, ma l’appetito non ci lascia; ecco a voi la ricetta della pasta radicchio e scamorza. Eccolo, cotto e mangiato!

Ingredienti:

  • 250 g di pasta integrale, 400 g di radicchio, 1 bustina di zafferano, 150 g di scamorza,1 cipolla.

Prendete una padella, versatevi dell’olio extra vergine di oliva e fatevi appassire la cipolla e il radicchio che avrete tritato in precedenza. Completate la cottura aggiungendo un bicchiere di acqua, dove avrete disciolto la bustina di zafferano. Intanto, fate cuocere la pasta in acqua bollente e, quando è pronta, fatela saltare nel sughetto ottenuto per qualche minuto. Servite in tavola con della scamorza grattugiata.

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