Le ricette di “Cotto e Mangiato”: polpettine ai pistacchi.

Tessa Gelisio, all’interno del menu odierno del suo Cotto e mangiato, ha proposto delle sfiziose polpettine ai pistacchi. Di seguito ingredienti e procedimento.

Impastiamo 200 gr di carne macinata con un uovo, 50 gr di mollica di pane avanzato ed ammollato nel latte, un pizzico di sale e, a piacere, del prezzemolo. Prepariamo la panatura con 30 gr di pangrattato e 30 gr di granella di pistacchi. Formiamo le polpettine e le passiamo nella panatura. Inforniamo a 200° per 10 minuti. Prepariamo la salsina di accompagnamento con 60 gr di maionese e mezzo vasetto di yogurt greco, o yogurt magro. Le quantità indicate sono pensate per 4 persone.