Le ricette di “Cotto e Mangiato”: rotolo di patate e speck.

La ricetta del rotolo di patate e speck, proposta da Tessa Gelisio nella puntata di oggi di Cotto e mangiato.

rotolo di patate e speck

Tessa Gelisio propone la ricetta per preparare “un contorno che arricchito da speck,porri e formaggio si trasforma in un gustosissimo e completo secondo piatto“. Dunque, ecco a voi la ricetta del rotolo di patate e speck. Vi occorrono solo 5, 6 euro, 35 minuti ed eccolo, cotto e mangiato!

Ingredienti: 500 g di patate, 1 uovo, formaggio grattugiato q.b., sale q.b., 80 g di scamorza affumicata, 100 g di speck, 1 porro, olio q.b.

Lessiamo 500 g di patate, nella pentola a pressione o in un tegame, con acqua bollente. Le spelliamo e le schiacciamo. Impastiamo con 1 uovo, formaggio grattugiato q.b. ed un pizzico di sale. Stendiamo il composto su un foglio di carta forno, dando la forma di un rettangolo. Distribuiamo sopra 80 g di scamorza affumicata tagliata a cubetti, abbondante formaggio grattugiato, copriamo con 100 g di speck affettato. Arrotoliamo sul lato della lunghezza, quindi chiudiamo le estremità del foglio di carta forno. Immergiamo in una pentola piena d’acqua e lasciamo cuocere, coperto, per 15 minuti.

In una padella, facciamo soffriggere, con un filo d’olio, un porro tagliato a rondelle. Scartiamo il nostro rotolo e lo tagliamo a fette, che disponiamo in una pirofila; mettiamo sopra i porri appassiti in padella e inforniamo a 180° per 10 minuti.

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