Tessa Gelisio prepara la sua versione di un dolce tipico della città di Mantova, la sbrisolona. Dunque, ecco a voi la ricetta della sbrisolona a modo mio. Vi occorrono solo 6, 7 euro, 50 minuti ed eccola, cotta e mangiata!
Tritiamo grossolanamente 50 gr di mandorle e 50 gr di nocciole, tenendone da parte circa 10 gr intere, per ognuno. Uniamo alle mandorle e alle nocciole 125 gr di farina 00, 75 di farina di mais (per la polenta), 100 gr di zucchero, la scorza grattugiata di un limone, un tuorlo, 20 gr di cioccolato fondente a pezzetti, 110 gr di burro ammorbidito ed impastiamo. Imburriamo una tortiera, vi trasferiamo il composto, senza compattarla, ma ‘sbriciolandola’. Sulla superficie mettiamo le mandorle e le nocciole intere che abbiamo tenuto da parte, quindi inforniamo a 180° per 35 minuti.