Le ricette di “Cotto e Mangiato”: schiacciatina all’olio.

La ricetta della schiacciatina all’olio, proposta da Tessa Gelisio nella puntata di oggi di Cotto e mangiato.

schiacciatina all'olio

Tessa Gelisio cucina “una schiacciatina… non è la ricetta originale, ma quella personalizzata. Gustosa e sfiziosa“. Dunque, ecco a voi la ricetta della schiacciatina all’olio. Vi occorrono solo 6, 7 euro, 45 minuti ed eccole, cotte e mangiate!

Ingredienti: 40 g di olio evo, 250 g di farina 00, 3 g di bicarbonato, 3 g di sale, 100 g di acqua.

In un’impastatrice (ma anche a mano), amalgamiamo gli ingredienti: l’olio, la farina, il bicarbonato, il sale e l’acqua. Formato il panetto, lo mettiamo a riposare per 30 minuti in una ciotola, coprendolo con un canovaccio. Ricaviamo 4 o 6 palline. Le stendiamo, dando la forma di un disco. Scaldiamo bene una padella; mettiamo abbondante olio d’oliva; quindi posizioniamo la nostra schiacciatina, bucherellando la superficie con la forchetta. Facciamo dorare su entrambi i lati. Farciamo a piacere: consigliato il ripieno con crescenza e prosciutto crudo.

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