Le ricette di “Cotto e Mangiato”: strudel di ricotta e gocce di cioccolato.

Tessa Gelisio, all’interno del menu odierno del suo Cotto e mangiato, ha proposto un goloso strudel di ricotta e gocce di cioccolato. Di seguito ingredienti e procedimento.

Amalgamiamo 250 gr di ricotta con 50 gr di zucchero; incorporiamo 30 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente, 30 gr di mandorle sminuzzate, un pugno di uvetta ammollata e il rosso di un uovo. Montiamo a neve un albume e lo uniamo alla crema di ricotta. Farciamo un foglio di pasta sfoglia con il composto ottenuto, diamo la forma di uno strudel, spennelliamo la superficie con un uovo sbattuto e spolveriamo con zucchero di canna. Inforniamo a 180° per 30 minuti.