Le ricette di “Cotto e Mangiato”: tagliatelle funghi e salsiccia.

Tessa Gelisio, all’interno del menu odierno del suo Cotto e mangiato, ha proposto delle invitanti tagliatelle funghi e salsiccia. Di seguito ingredienti e procedimento.

Facciamo rosolare due spicchi d’aglio in padella, con un filo d’olio. Togliamo l’aglio, rosoliamo nell’olio due salsicce prive del budello e sfumiamo con del vino bianco. Aggiungiamo 30 gr di funghi tagliati grossolanamente ed ammollati nell’acqua per almeno 20 minuti; lasciamo cuocere per almeno 15 minuti, allungando, ogni tanto, con l’acqua dei funghi. Cuociamo le tagliatelle, le scoliamo e le saltiamo in padella con la salsiccia ed i funghi. Infine, aggiungiamo 50 gr di panna. Completiamo con parmigiano e pepe.