Le ricette di “Cotto e Mangiato”: tartufi limone e cocco.

tartufi limone e coccoAbbiamo sbirciato la bacheca Facebook di Cotto e Mangiato, scorgendovi un’invitante ricettina, proposta da un’affezionata spettatrice del programma di Italia1: quella dei tartufi limone e cocco.

Ingredienti:

  • 250 gr di mascarpone, 80 gr di farina di cocco, 70 gr di marmellata di limone, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato.
  • Ingredienti per la copertura: zucchero a velo qb, farina di cocco qb.

In una terrina, mettete il mascarpone, unite la marmellata, lo zucchero a velo e mescolate. Aggiungete il succo di limone e la farina di cocco. Amalgamate bene il composto e mettete in frigo a rassodare per circa 30 minuti. Riprendente il composto, rimescolate e con le mani formate delle palline grandi come una noce che passerete prima nello zucchero a velo, e poi nella farina di cocco. Mettete i tartufi nei pirottini o su un vassoio da portata, fate riposare ancora in frigo per almeno 30 minuti.

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