RicetteInTvLa ricetta della torta della nonna, proposta da Tessa Gelisio nella puntata di oggi di Cotto e mangiato.
Tessa Gelisio prepara “un dolce intramontabile che ci riporta indietro nel tempo quando da ‘piccini’ gustavamo le prelibatezze della nonna“. Dunque, ecco a voi la ricetta della torta della nonna. Vi occorrono solo 6, 7 euro, 40 minuti ed eccola, cotta e mangiata!
Ingredienti: 4 tuorli, 500 ml di latte, 1 baccello di vaniglia, 120 g di zucchero, 60 g di farina, 1 rotolo di pasta frolla, 200 g di cioccolato fondente.
Per la crema, mettiamo a scaldare 500 ml di latte, in un pentolino, con i semi di una bacca di vaniglia. A parte, in una ciotola, lavoriamo 4 tuorli con 120 g di zucchero semolato, successivamente, incorporiamo 60 g di farina setacciata. Una volta caldo, uniamo, a filo, il latte; rimettiamo il tutto sul fuoco e aspettiamo che si addensi.
Foderiamo una tortiera con un foglio di carta forno, quindi un disco di pasta frolla; sul fondo, mettiamo 100 g di cioccolato fondente a scaglie. Ricorpriamo con la crema pasticcera, spolveriamo con altri 100 g di cioccolato a scaglie. Copriamo con un altro disco di pasta frolla, richiudiamo i bordi e spennelliamo con un tuorlo sbattuto. Pratichiamo dei fori con la forchetta, spolveriamo con zucchero semolato, lamelle di mandorle e inforniamo a 180° per 30 minuti.
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