Tessa Gelisio, all’interno del menu odierno del suo Cotto e mangiato, ha proposto una golosa torta di mele allo yogurt. Di seguito ingredienti e procedimento.
In una ciotola, a tre tuorli, uniamo un vasetto (quello dello yogurt) di zucchero ed un vasetto d’olio di arachidi; continuiamo, aggiungendo 3 vasetti di farina, un pizzico di sale ed una bustina di lievito per dolci. Amalgamiamo per bene, aggiungendo un vasetto di yogurt ed un cucchiaio di marmellata di ciliegie. Montiamo a neve gli albumi (tre) ed incorporiamo al composto. Versiamo il composto in una tortiera, disponiamo sulla superficie le fettine di mela (ne bastano due) a raggiera e le spennelliamo con abbondante marmellata di ciliegie. Inforniamo a 180° per 35-40 minuti.