RicetteInTvLa ricetta della torta di zucca, proposta da Tessa Gelisio nella puntata di oggi di Cotto e mangiato.
Tessa Gelisio propone “una ricetta per una torta particolare e gustosa“. Dunque, ecco a voi la ricetta della torta di zucca. Vi occorrono solo 4, 5 euro, 55 minuti ed eccola, cotta e mangiata!
Ingredienti: 600 gr di zucca, acqua, 100 gr di farina, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bacca di vaniglia, 16 amaretti, 50 gr di mandorle, 2 uova, 200 gr di zucchero, 100 gr di burro, rum.
Sbucciamo e tagliamo a cubetti 600 gr di zucca, quindi la mettiamo a lessare, sul fuoco, con poca acqua.
Misceliamo 100 gr di farina con una bustina di lievito per dolci. Profumiamo con i semi di una bacca di vaniglia. Uniamo 16 amaretti sbriciolati e 50 gr di mandorle pelate e tritate. Lavoriamo 2 tuorli con 200 gr di zucchero e 100 gr di burro ammorbidito. Facciamo ridurre sul fuoco un po’ di rum; in alternativa, usiamo una fialetta di aroma al rum.
Scoliamo la zucca e la schiacciamo con un cucchiaio. Uniamo alla miscela di tuorli, burro e zucchero. Incorporiamo la parte secca e gli albumi montati a neve.
Trasferiamo in una tortiera a cerniera e inforniamo a 180° per 45 minuti.
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