“Fatto in casa per voi”: pane comodo di Benedetta Rossi

pane comodoNella quindicesima puntata della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette alle ricette a base di pane, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del pane comodo. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 400 g farina 0, 2 g lievito di birra secca, un pizzico di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 300 ml acqua

Procedimento

Mettiamo la farina in una ciotola ed aggiungiamo il lievito di birra secco ed un pizzico di zucchero; mescoliamo con le mani, quindi aggiungiamo un cucchiaino di sale e mescoliamo ancora.

Mettiamo l’acqua a temperatura ambiente in una ciotola capiente ed aggiungiamo la miscela di farina e lievito poco alla volta, mescolando nel frattempo con un cucchiaio. Quando la farina è stata assorbita ed abbiamo un impasto appiccicoso ma omogeneo, lo copriamo con la pellicola e lo lasciamo lievitare in frigorifero da un minimo di 6 ore ad un massimo di 24 ore.

Trasferiamo l’impasto lievitato su un piano infarinato. Lo allarghiamo leggermente con le mani, in modo da ottenere un rettangolo, quindi lo pieghiamo su se stesso a portafoglio (foto). Ripetiamo la stessa piega, partendo dal lato opposto, quindi arrotondiamo l’impasto, in modo da ottenere una pagnotta. La poggiamo su un canovaccio abbondantemente infarinato e lo inseriamo all’interno di una ciotola. Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio (a temperatura ambiente): occorreranno circa 90 minuti.

Inseriamo una pentola con il coperchio nel forno, lo accendiamo ed aspettiamo che arrivi a 230°. Tiriamo fuori la pentola, inseriamo all’interno la pagnotta e copriamo con il coperchio. Rimettiamo subito in forno e lasciamo cuocere per mezz’ora a 230°; togliamo il coperchio e lasciamo cuocere ancora per 20 minuti a 220°. Una volta sfornato il pane, lo tiriamo fuori dalla pentola e lo lasciamo raffreddare su una griglia.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui


Iscriviti al Canale YouTube

Ricetta
recipe image
Titolo
Fatto in casa per voi | Ricetta pane comodo di Benedetta Rossi
Pubblicata il
Voto
2.51star1star1stargraygray Based on 23 Review(s)