“Fatto in casa per voi”: pasta al forno con polpettine di ricotta di Benedetta Rossi

pasta al forno con polpettine di ricottaNella diciottesima puntata della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette dei primi piatti a base di pasta, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della pasta al forno con polpettine di ricotta. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 350 g penne rigate, 250 g ricotta, 1 uovo, prezzemolo, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, 70 g pangrattato, mezza cipolla, mezza carota, 350 ml passata di pomodoro, 1 mozzarella da 125 g, 200 ml panna da cucina

Procedimento

Partiamo dalle polpette: in una ciotola, mettiamo la ricotta, l’uovo intero, il prezzemolo tritato, sale, formaggio grattugiato e mescoliamo con una forchetta. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo il pangrattato. Mescoliamo e, ottenuto un impasto compatto ed omogeneo, formiamo delle polpettine grandi come olive.

Per il sugo, in padella, facciamo soffriggere il trito di cipolla e carota con un filo d’olio. Aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere qualche minuto a fuoco vivace. Tuffiamo le polpettine nel sugo e le lasciamo cuocere per 10 minuti. Mescolate solo dopo qualche minuto di cottura, o rischiate di rompere le polpette. A fine cottura, uniamo la panna e mescoliamo.

Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata, la scoliamo e la mescoliamo al sugo con le polpettine. Aggiungiamo la mozzarella a pezzetti ed una manciata di formaggio grattugiato. Trasferiamo il tutto in una pirofila, spolveriamo con formaggio grattugiato e pangrattato e passiamo in forno preriscaldato e ventilato a 180° per 15-20 minuti.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui


Iscriviti al Canale YouTube

Ricetta
recipe image
Titolo
Fatto in casa per voi | Ricetta pasta al forno con polpettine di ricotta di Benedetta Rossi
Pubblicata il
Voto
31star1star1stargraygray Based on 5 Review(s)