“Fatto in casa per voi”: pasta cipolla e mollica di Benedetta Rossi

pasta cipolla e mollicaNella quindicesima puntata della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette alle ricette a base di pane, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della pasta cipolla e mollica. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • Per 4 persone: 350 g rigatoni, 4 cipolle rosse, mezzo bicchiere di vino bianco, 4 cucchiai di pangrattato, formaggio grattugiato

Procedimento

Affettiamo le cipolle, non troppo sottili.

In una padella, scaldiamo un generoso filo d’olio, quindi uniamo il pangrattato e del peperoncino se gradito. Mescoliamo continuamente finchè il pangrattato appare uniformemente tostato. Teniamo da parte.

Nella stessa padella, aggiungiamo ancora un filo d’olio e mettiamo a rosolare le cipolle a fuoco vivace, mescolando velocemente e salandole il giusto. Dopo un paio di minuti, sfumiamo con il vino bianco o un po’ di acqua di cottura della pasta. Completiamo la cottura (circa 10 minuti).

Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata, la scoliamo al dente e la ripassiamo in padella con le cipolle. Possiamo aggiungere anche dei filetti di acciughe. Spolveriamo con il pangrattato tostato e mescoliamo ancora qualche istante. Serviamo con altro pangrattato tostato ed una spolverata di formaggio grattugiato.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
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Ricetta
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Titolo
Fatto in casa per voi | Ricetta pasta cipolla e mollica di Benedetta Rossi
Pubblicata il
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