“Cotto e Mangiato”: torta morbida alla crema

torta morbida alla cremaTessa Gelisio, al termine della prima settimana della nuova stagione di Cotto e mangiato, propone la ricetta di una torta semplice ma golosa, che nasconde una ‘cremosa sorpresa’. Ecco la torta morbida alla crema. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • Crema: 80 ml di latte, scorza grattugiata di 1 limone, 2 uova, 100 g di zucchero, 20 g di amido di mais
  • Impasto: 2 uova, 130 g di zucchero, 200 g di farina, mezza bustina di lievito per dolci, 100 ml di latte, 60 g di mandorle in granella, 100 ml di olio di semi di girasole

Procedimento

Prepariamo la crema. In un pentolino, scaldiamo 80 ml di latte con la scorza grattugiata di 1 limone. A parte, sbattiamo 2 uova con 100 g di zucchero e 20 g di amido di mais. Uniamo a quest’ultimo composto il latte caldo e mescoliamo. Riportiamo sul fuoco e, continuando a mescolare, facciamo addensare. Lasciamo raffreddare.

Impasto: con le fruste elettriche, rendiamo spumose 2 uova con 130 g di zucchero. Aggiungiamo 200 g di farina, mezza bustina di lievito per dolci, 100 ml di latte, 60 g di mandorle in granella e 100 ml di olio di semi di girasole. Mescoliamo il tutto con e fruste.

In una tortiera di 24 cm imburrata ed infarinata versiamo metà dell’impasto. Disponiamo sopra la crema fredda a cucchiaiate. Copriamo con l’altra metà del composto. Inforniamo a 180° per 30 minuti circa.

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