I gemelli Billi sono gli autori della ricetta del mezzogiorno, che assegna 150 euro di buoni spesa MD ad una fortunata telespettatrice. I due preparano i tajarin dei Billis.
Ingredienti
- 350 g tagliolini secchi
- 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 finocchio, 1 porro, 30 g concentrato di pomodoro, 80 ml vino bianco, 100 g scarti di funghi porcini, 1 l acqua, 20 ml salsa di soia, alloro, olio, pepe
- 1 zucchina, 1 peperone, 200 g funghi porcini, 250 g pomodorini, 300 g zucca, 2 carciofi, 1 finocchio, 2 carote, 1 porro, 200 g cavoletti di Bruxelles, 150 ml passata di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, scorza di 1 limone
Procedimento
Brodo: in una pentola, scaldiamo un filo d’olio con un trito di sedano, carota, cipolla e porro. Lasciamo soffriggere per bene, quindi sfumiamo con il vino ed aggiungiamo il concentrato di pomodoro, la soia, l’alloro, scarti di porcini e finocchi tritati e lasciamo rosolare qualche istante. Copriamo con un litro d’acqua e lasciamo bollire per 20 minuti.
Tagliamo zucchina, finocchio, peperone e pomodori a dadini piccoli e li facciamo stufare in un pentolino con un filo d’olio, aglio e la passata di pomodoro. Tagliamo le altre verdure a pezzettoni e le sbollentiamo.
Prendiamo i tagliolini secchi, li spezziamo e li distribuiamo su una teglia Li passiamo in forno caldo a 220° per 6 minuti. Distribuiamo sopra le verdure rosolate nel tegame ed irroriamo con tutto il brodo di verdure, quello preparato in precedenza. Disponiamo sopra le verdure bollite e a pezzettoni. Un filo d’olio e cuociamo in forno caldo e ventilato a 210° per 12 minuti. Serviamo con prezzemolo tritato e succo di limone.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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