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E' una variante della celebre pastiera napoletana, E' una variante della celebre pastiera napoletana, ma è anch'essa tradizione, parlo della pastiera di riso. Si usa preparare quando non si ha a disposizione il grano cotto (oramai facilmente reperibile nei supermercati), ma ha delle peculiarità, nel gusto e nella consistenza, che la rendono unica e desiderabile, addirittura in sostituzione dell'originale. Ho scelto di prepararla seguendo la ricetta di Anna Moroni, pur apportando delle modifiche alle grammature della frolla. Il risultato, credetemi, è di tutto rispetto! Potrete arricchire il ripieno con canditi d'arancia a dadini, se graditi, ed esagerare con la cannella. Inoltre, potrete prepararne in abbondanza e, una volta sfornata e raffreddata, congelarla: una volta scongelata, sarà buona come prima, più di prima...
#pastiera #pasqua #riso #moroni #ricetta
L'agnello pasquale di marzapane, oltre che un simb L'agnello pasquale di marzapane, oltre che un simbolo religioso, è un 'ricordo d'amore' per tanti siciliani, in ogni parte del mondo, in ogni epoca. La patria dell'agnellino di pasta di mandorle è Favara, un comune della provincia di Agrigento, ma lo si ritrova e lo si prepara in tutte le zone dell'Isola, da oriente ad occidente. In ogni località si arricchisce di dettagli inediti: c'è chi lo farcisce con pasta di pistacchio, zuccata o crema di ricotta e chi no; chi lo ricopre di ghiaccia reale e chi no; chi dà una forma e chi un'altra. In ogni caso, rimane uno simbolo straordinario della pasticceria isolana ed un ricordo imprescindibile per molti di noi. Io ne propongo una versione 'basilare', con un impasto semplice, senza alcuna cottura, e una decorazione semplicissima. L'unico presupposto è che voi abbiate in casa lo stampo in gesso. Se non ce l'avete, scrivete e potrò consigliarvi dove trovarlo. Buona Pasqua! #pasqua #agnello #marzapane #sicily #ricetta #sicilia #agnellino #mandorle
Potrebbero essere il 'buongiorno' del vostro week Potrebbero essere il 'buongiorno' del vostro week end... provatele! #ciambelline #caffè #sveglia #dolce #coffee
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Buon 19 marzo a tutti, papà e non. #sangiuseppe # Buon 19 marzo a tutti, papà e non. #sangiuseppe #zeppole #papá @panetteria_chierici
Non amo il fritto e, quando posso, cerco l'alterna Non amo il fritto e, quando posso, cerco l'alternativa 'al forno'. Ebbene, nel caso delle zeppole, non è stato difficile trovarla. D'altronde, la versione al forno è, al pari di quella fritta, un classico. Trattandosi di un dolce squisitamente campano, inoltre, sono andato a pescare una vecchia ricetta di Sal De Riso, bandiera della pasticceria campana e nazionale. Ebbene, il risultato è sensazionale: i bignè risultano leggeri e friabili e la crema, invece, è ricca, vellutata e deliziosa. Non lesinate con la crema e le amarene (se le amate) e l'assaggio sarà un'esperienza avvolgente e memorabile.
#zeppole #19marzo #sangiuseppe #zeppolandia #food #dolci #gnam
C'è ancora tempo per preparare una deliziosa tort C'è ancora tempo per preparare una deliziosa torta mimosa... l'8 marzo è domani! #wledonne #8marzo #donne #festadelledonne #dolci #mimosa #tortamimosa
Piani per il #weekend? Preparate i biscotti facili Piani per il #weekend? Preparate i biscotti facili alle mele! #cookie #food #recipe #ricetta #mele #biscotti #dolci #gnamgnam
Spesso, troppo spesso, dalla preparazione di un do Spesso, troppo spesso, dalla preparazione di un dolce, ad avanzare sono gli albumi. Non si sa mai cosa farne, eppure, dal loro impiego possono nascere dei dolci davvero golosi e versatili. Oggi vi spiego come preparare questi biscottini croccanti, che se non fosse per la presenza di zucchero, sarebbero oltre che deliziosi anche sani, poichè ricchi in proteine e fibre. Gli ingredienti sono pochi ed i passaggi semplici, ma dovete prestare attenzione a due momenti: il taglio dei biscotti, che dev'essere sottile e deve avvenire quando l'impasto è ben freddo; e la doppia cottura, che rende i biscotti croccanti e friabili. #albumi #biscotti #vele #tegole #fruttasecca #ricetta #food
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