Mario Ragona

“La prova del cuoco”: semisfera di meringa con gelèe di lamponi panna e frutta di Mario Ragona

28/04/2017

Torna un amico de La prova del cuoco il pasticciere Mario Ragona. Oggi, un dolce squisitamente estivo, fresco: un...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Mario Ragona Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: tegolini alla nocciola e pistacchio di Mario Ragona

14/03/2017

Infine, per il momento dedicato al dolce, un graditissimo ritorno, quello del pasticcere Mario Ragona. Oggi, un dolce...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Mario Ragona Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: bavarese alla vaniglia profumata al lime di Mario Ragona

03/02/2017

La giornata dei ‘ritorni’. Dopo Bonci, ritroviamo l’abile pasticciere Mario Ragona, che si cimenta nella preparazione di un...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Mario Ragona Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: torta paradiso di Mario Ragona

18/11/2016

Infine, il momento più atteso, poichè il più goloso, quello del dolce! Oggi, un gradito ritorno, quello del...

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“La prova del cuoco”: biscotti alle mandorle di Mario Ragona

17/10/2016

Chiude il menu odierno un dolcetto delizioso, preparatoci dal maestro pasticciere Mario Ragona. Un biscottino da accompagnare al...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Mario Ragona Ricette Ricette Senza Glutine slider homepage Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: tartellette di frolla con caramello mou e crema alle pere di Mario Ragona

21/09/2016

Mentre Annina inveisce ancora contro il povero Tonino, Antonella raggiunge Mario Ragona, il talentuoso pasticcere che oggi cura...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Mario Ragona Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: profiteroles di Mario Ragona

28/01/2016

Anche oggi, dolci prima del tiggì, con Mario Ragona, che torna dopo un paio di mesi, preparando il...

Dolci dopo il Tiggì Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Mario Ragona Ricette slider homepage Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: panettoncini ripieni alla crema di zabaione di Mario Ragona

10/12/2015

Dolci prima del tiggì, la rubrica appunto dedicata al dolce, vede oggi protagonista Mario Ragona che ovviamente prepara...

Dolci e dessert I Menu delle Feste La Prova Del Cuoco Mario Ragona Natale Ricette slider homepage Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: montblanc di Mario Ragona

27/11/2015

Mario Ragona, il pasticciere siciliano, toscano d’adozione, e da quest’anno anche ‘sposo‘, torna protagonista della rubrica Dolci prima...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Mario Ragona Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: torta yogurt e fichi di Mario Ragona

10/09/2015

Mario Ragona, il pasticciere siciliano, toscano d’adozione, e da quest’anno anche ‘sposo’, inaugura la rubrica Dolci prima del...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Mario Ragona Ricette slider homepage Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: caldo freddo all’ananas di Mario Ragona

21/05/2015

La ricetta del caldo freddo all’ananas di Mario Ragona del 21 maggio 2015 – La prova del cuoco Mario...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Mario Ragona Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: torta morbida all’albicocca di Mario Ragona

16/04/2015

La ricetta della torta morbida all’albicocca di Mario Ragona del 16 aprile 2015 – La prova del cuoco Mario...

Dolci dopo il Tiggì Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Mario Ragona Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: colomba al lampone e meringa flambè di Mario Ragona.

02/04/2015

La ricetta della colomba al lampone e meringa flambè di Mario Ragona del 2 aprile 2015 – La prova del...

Dolci dopo il Tiggì Dolci e dessert I Menu delle Feste La Prova Del Cuoco Mario Ragona Pasqua Ricette Ultimi articoli

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Sono Ale e cucino con voi

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Apr 17

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E` il dessert dell`ultimo minuto, da preparare con pochi ingredienti, in poche mosse e da servire caldo, magari insieme ad una golosa `pallina` di gelato alla crema. Inoltre, il crumble di fragole è un dessert povero di zuccheri e di grassi `cattivi`, poichè preparato con poco olio d`oliva e tante mandorle, amiche della salute. Potete prepararlo come nel video, ovvero in formato monoporzione, oppure farne un dolce conviviale, utilizzando una pirofila al posto delle cocottine. Gli avanzi, poi, si conservano anche per due giorni in frigorifero (io, ad esempio, lo preferisco freddo di frigorifero!). #crumble #fragole #primavera #dolci #ricetta ...

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Apr 14

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La primavera ha il colore ed il profumo delle fragole. Tra i frutti più amati, la fragola è la regina della pasticceria, in ogni luogo ed in ogni tempo. Questa ricetta, semplice e veloce, vi regala un dessert leggero e delicato, che si presta a mille personalizzazioni. La ricetta è stata proposta da Cristina Lunardini, zia Cri, ad "E` sempre mezzogiorno", su Rai1. #mousse #fragole #primavera #ricetta #dolci ...

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Apr 10

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I panzerotti di ricotta sono delle `bombe` di golosità. Consistono in un guscio, sorprendentemente friabile, di pasta all`olio, leggera e deliziosa, con un ripieno ricchissimo di crema di ricotta e gocce di cioccolato. Io li preferisco a quelli classici, preparati con la `solita` frolla, poichè questo involucro risulta più leggero e si mantiene friabile anche il giorno dopo (la frolla, invece, tende ad `ammollarsi`). Inoltre, in fase di lavorazione, questo impasto risulta molto più maneggevole. Il ripieno, invece, identico a quelle dei dolci siciliani più amati, è una garanzia di bontà. Provateli e non ne potrete più fare a meno.
#ricotta #panzerotti #recipe #ricetta ...

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Mar 28

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E` una variante della celebre pastiera napoletana, ma è anch`essa tradizione, parlo della pastiera di riso. Si usa preparare quando non si ha a disposizione il grano cotto (oramai facilmente reperibile nei supermercati), ma ha delle peculiarità, nel gusto e nella consistenza, che la rendono unica e desiderabile, addirittura in sostituzione dell`originale. Ho scelto di prepararla seguendo la ricetta di Anna Moroni, pur apportando delle modifiche alle grammature della frolla. Il risultato, credetemi, è di tutto rispetto! Potrete arricchire il ripieno con canditi d`arancia a dadini, se graditi, ed esagerare con la cannella. Inoltre, potrete prepararne in abbondanza e, una volta sfornata e raffreddata, congelarla: una volta scongelata, sarà buona come prima, più di prima...
#pastiera #riso #moroni #ricetta #pasqua ...

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Mar 27

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E` il dolce tipico della Pasqua ragusana (la provincia della Sicilia ormai celebre in tutto il mondo perchè location delle avventure di Montalbano) ed è tanto semplice, quando goloso e genuino. La condizione essenziale affinchè possiate apprezzare questo dolce è che amiate la ricotta, nella sua variante dolce. Le cassatedde, infatti, sono le antenate della più celebre cassata, e come quest`ultima consistono in un guscio di pasta, non troppo dolce e croccante (simile, quindi, ad una frolla), con un cremoso ripieno di ricotta dolce, arricchita da gocce di cioccolato o cannella in polvere. E` un dolce antichissimo, che ad ogni morso sprigiona aromi e profumi di un`isola senza tempo. #pasqua #cassate #cassatedde #sicilia #ricetta ...

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Mar 24

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A Pasqua, anche le colombine prendono il volo... Quelli che vi propongo sono dei biscotti morbidi al cuore, croccanti in superficie, molto profumati (con scorza di arancia o limone ed aroma di mandorla). Si mantengono friabili per più giorni e, lo vedete anche voi, sono davvero graziosi. Con queste colombine... si vola!
#pasqua #colombine #biscotti #ricetta #cookie ...

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Mar 20

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Semplici, veloci, golosi e simpaticissimi. Quattro aggettivi per definire questi graziosi coniglietti di pasta sfoglia, che potrete preparare in occasione della Pasqua, o di un compleanno, per rendere più dolci la colazione o la merenda, preparare dei sacchettini da regalare agli ospiti, o servire il caffè a fine pasto con un tocco di originalità in più. #pasqua #ricetta #idee #coniglietti ...

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Mar 13

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La Pasqua, come la vita, si nutre di riti e simbologie. L`agnello pasquale di marzapane, oltre che un simbolo religioso, è un `ricordo d`amore` per tanti siciliani, in ogni parte del mondo, in ogni epoca. La patria dell`agnellino di pasta di mandorle è Favara, un comune della provincia di Agrigento, ma lo si ritrova e lo si prepara in tutte le zone dell`Isola, da oriente ad occidente. In ogni località si arricchisce di dettagli inediti: c`è chi lo farcisce con pasta di pistacchio, zuccata o crema di ricotta e chi no; chi lo ricopre di ghiaccia reale e chi no; chi dà una forma e chi un`altra. In ogni caso, rimane uno simbolo straordinario della pasticceria isolana ed un ricordo imprescindibile per molti di noi. Io ne propongo una versione `basilare`, con un impasto semplice, senza alcuna cottura, e una decorazione semplicissima. L`unico presupposto è che voi abbiate in casa lo stampo in gesso. Se non ce l`avete, scrivete e potrò consigliarvi dove trovarlo. Buona Pasqua!
#pasqua #agnello #marzapane #mandorle #ricetta #sicilia ...

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Mar 11

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Pasqua non ti temo #preparativi #agnellini #pasqua #dolciantichi #dolci ...

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