I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Flavio Montrucchio ed Anna Falchi, in una delle puntate della settimana ospita uno spazio dedicato alla pasticceria. A proporre le sue preziose ricette è la simpatica pasticcera Giuditta. Ecco il tronchetto alle castagne e cacao.
Ingredienti
- 200 g farina 0, 350 g castagne, 3 uova, 150 g zucchero, 120 ml olio di semi, 125 g yogurt bianco, 5 g cacao amaro, 1 bustina di lievito per dolci, 100 g uva sultanina, scorza di limone, sale
Procedimento
Incidiamo le castagne con la buccia e le facciamo bollire in acqua per 40 minuti circa. Una volta cotte, le sbucciamo e le lasciamo raffreddare. Le frulliamo finemente con il mixer. Una volta tritate, le mettiamo in una ciotola ed uniamo l’olio e lo yogurt al naturale (a temperatura ambiente) e mescoliamo (possiamo frullare tutto insieme nel mixer).
Impasto: in una ciotola, con una frusta, lavoriamo le uova intere insieme allo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone. Uniamo il composto di castagne preparato in precedenza e mescoliamo ancora con la frusta.
A questo punto, uniamo la farina 0, il cacao ed il lievito per dolci setacciato e mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Uniamo l’uvetta infarinata e mescoliamo ancora.
Versiamo l’impasto in uno stampo da plumcake e lo livelliamo. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 190° per 30 minuti; quindi a 180° per altri 15 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/