É sempre mezzogiorno

Tutte le ricette proposte all’interno del nuovo programma di Antonella Clerici “É sempre mezzogiorno”, in onda alle 12:00, su Rai1, dal lunedì al venerdì.

“É sempre mezzogiorno”: pane tirolese di Fulvio Marino

05/12/2023

In questo giorno triste, in cui si sono celebrati i funerali della giovane Giulia, Fulvio Marino si propone...

É sempre mezzogiorno Fulvio Marino Pane Pizza Focaccia Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: sfoglia lorda di Daniele Persegani

05/12/2023

A chiudere il menu di oggi, segnata dal lutto per la giovane Giulia, arriva un piatto veloce, preparato...

Daniele Persegani É sempre mezzogiorno Primi Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: cappone ripieno con salsa alla melagrana di Fabio Potenzano

05/12/2023

Questa difficile puntata, segnata dal lutto per la giovane Giulia, prosegue con la ricetta di Fabio Potenzano. Il...

É sempre mezzogiorno Fabio Potenzano Ricette Secondi Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: torta bianco Natale di Natalia Cattelani

05/12/2023

Dopo la diretta del Tg1 per i funerali di Giulia, vittima di femminicidio, la brigata del mezzogiorno prova...

Dolci e dessert É sempre mezzogiorno Natalia Cattelani Ricette slider homepage Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: ricette del 5 dicembre 2023

05/12/2023

Dopo il successo, in costante e sorprendente crescita, delle passate edizioni, per il quarto anno consecutivo, torna E’...

É sempre mezzogiorno Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: pennoni con salmone alla vodka di Federico Fusca

04/12/2023

Anche Federico Fusca, in vista delle feste, si rifugia nei ricordi. Il cuoco toscano prepara un primo piatto...

É sempre mezzogiorno Primi Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: insalata di rinforzo con cestini di patate di Mauro e Mattia Improta

04/12/2023

Il Natale, in casa Improta, è tradizione. Mauro e Mattia Improta, padre e figlio, propongono uno dei piatti...

Antipasti É sempre mezzogiorno Mattia e Mauro Improta Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: medaglioni di cotechino con bieta e taleggio di Francesca Marsetti

04/12/2023

Le feste si avvicinano ed i cotechini fanno già bella mostra sugli scaffali dei supermercati e delle botteghe...

É sempre mezzogiorno Francesca Marsetti Ricette Secondi Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: brioche molisane all’arancia di Fulvio Marino

04/12/2023

Il rimedio contro l’ondata di freddo che attanaglia il nord Italia? Accendere il forno e riproporre le ricette...

É sempre mezzogiorno Fulvio Marino Pane Pizza Focaccia Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: gobbetti ripieni di Daniele Persegani

04/12/2023

Ad aprire il menu di oggi è Daniele Persegani, che ci propone un altro dei ‘classiconi’ delle feste,...

Daniele Persegani É sempre mezzogiorno Primi Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: ricette del 4 dicembre 2023

04/12/2023

Dopo il successo, in costante e sorprendente crescita, delle passate edizioni, per il quarto anno consecutivo, torna E’...

É sempre mezzogiorno Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: pizza ai formaggi con tartufo di Fulvio Marino

01/12/2023

Il forno di Fulvio Marino ci regala i lievitati più golosi, in vista del week end. Oggi, in...

É sempre mezzogiorno Fulvio Marino Pane Pizza Focaccia Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: giardiniera di Daniele Persegani

01/12/2023

Riapre la scuola di cucina di Daniele Persegani, che con buona pace di Giovanna Civitillo, anche sotto le...

Antipasti Daniele Persegani É sempre mezzogiorno Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: tortelli panna prosciutto e piselli di gemelli Billi

01/12/2023

In vista del week end, ci lasciano una vagonata di risate, oltre alla loro originale ricetta, i simpaticissimi...

É sempre mezzogiorno Gemelli Billi Primi Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: guancia di maiale con polenta di Francesca Marsetti

01/12/2023

Raggiante ed orgogliosa, Francesca Marsetti presenta il suo primo libro di ricette. Idea perfetta per un regalo di...

É sempre mezzogiorno Francesca Marsetti Ricette Secondi Ultimi articoli

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Sono Ale e cucino con voi

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Dic 3

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Se amate i frollini burrosi e super friabili, questi sono il massimo a cui potete ambire. Questo particolare tipo di pasta frolla, detta `ovis mollis`, rappresenta una delle basi della pasticceria classica e si distingue dalle altre proprio per la sua estrema friabilità. Come vedrete nel video, vi basterà praticare una leggera pressione sul biscotto e questo si sbriciolerà con estrema facilità, come fosse un `sassolino` di sabbia tra le dita. L`ingrediente segreto, lo vedrete, sono i tuorli d`uovo, che vengono utilizzati sodi. La frolla ovis mollis è quella che viene solitamente usata nella preparazione di una specialità della pasticceria toscana, i canestrelli. La ricetta qui riportata è contenuta in “Non solo zucchero vol I” di Iginio Massari. #massari #ricetta #cookie #biscotti #ovis #pasticceria ...

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Nov 29

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L`accoppiata pere e cioccolato è forse la più riuscita, tra quelle `cucinate` tra i banchi di una pasticceria. Il dolce che vi propongo oggi celebra questo fortunato matrimonio, dal punto di vista estetico e gustativo. Questo plumcake, leggero, soffice e `cioccolatoso`, ingloba al suo intero tre pere intere, che conservano la loro dolcezza e la loro consistenza, accompagnando il delizioso impasto al cioccolato. E` perfetto per sorprendere e `svoltare` la colazione o la merenda. Provatelo! #cioccolato #pere #ricette #colazione #ricetta ...

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Nov 26

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Le rose del deserto sono dei biscotti golosissimi che devono il loro nome alla somiglianza con una roccia presente proprio nelle aree desertiche. Consistono in un biscotto morbido al cuore, ricco di gocce di cioccolato o uvetta, e croccante in superficie, poichè munito di una `corazza` formata da comuni corn flakes da colazione. Il risultato è un dolcetto golosissimo, dalle diverse consistenze e dal gusto rassicurante e ricco, da gustare con una tazza di latte, un tè o senza alcun accompagno, poichè già sufficientemente umidi e golosi. Si conservano flagranti e morbidi per diversi giorni, a patto che li conserviate in un contenitore o un sacchetto ben chiusi. La ricetta che vi ripropongo è la stessa presentata da nonna Giustina (ex concorrente di "Bake Off Italia") all`interno del programma di Rai2 "Detto Fatto". #biscotti #rose #colazione #cookie #ricetta ...

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Nov 25

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E se mettessimo il ripieno dello strudel dentro una crostata chiusa? Otterremo la golosissima crostata strudel di mele di Anna Moroni. Guscio croccante e friabile di frolla, ripieno ricco e `cremoso`: risultato sorprendente! #mele #crostata #dolce #natale #ricetta ...

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Nov 19

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Lo strudel di mele è buono, ma se il guscio è di pasta frolla, è ancora più buono! Il ripieno, infatti, è spesso il medesimo, il guscio, invece, può variare: taluni usano la pasta matta, altri l`abusatissima pasta sfoglia, altri, infine, la pasta frolla. Io preferisco quest`ultima versione e, nel dettaglio, quella realizzata da Barbara De Nigris, cuoca altoatesina protagonista del programma di Antonella Clerici "E` sempre mezzogiorno". Il ripieno è perfettamente bilanciato, non troppo dolce, ma molto aromatico; il guscio è croccante, burroso e davvero godurioso. Si mantiene fragrante per giorni. #strudel #mele #dolci #ricetta #food ...

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Nov 9

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Sono tipici della Sicilia nord-occidentale, in particolare del palermitano, e si preparano soprattutto in autunno, in occasione della festa di San Martino, l`11 novembre. I biscotti di San Martino, detti anche "sammartinelli", vengono preparati in due versioni: una, più "povera", è quella che li vede `secchi`; l`altra, più golosa, li accompagna ad una deliziosa crema di ricotta. Nel dettaglio, i biscotti di San Martino si preparano, in entrambe le versioni, allo stesso modo: una volta cotti, però, si decide se prolungarne la cottura, ottenendo quindi un biscotto secco da inzuppare nel latte o nel vino dolce; oppure, si mantengono morbidi, si bagnano leggermente con rum o Marsala e si farciscono con la crema di ricotta. Io, neanche a dirlo, preferisco la seconda versione, che è quella che vi propongo nel video. Sono uno dei dolci siciliani che preferisco, poichè raccontano la storia di una terra che profuma di anice, cannella e cose buone. #sanmartino #biscotti #sicilia #11novembre ...

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Ott 29

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Pronti! #2novembre #dolcideimorti #morti #biscotti #martorana #taralli #nzuddi #tetu ...

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Ott 29

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Chi è nato sotto l`ombra della `muntagna`, l`Etna, riconoscerà nelle Rame di Napoli il dolce del cuore. Questi biscotti, estremamente `cioccolatosi`, si consumano tradizionalmente in prossimità della commemorazione dei morti, ma nei panifici della Sicilia orientale si trovano ormai tutto l`anno. Le rame di Napoli, per chi non avesse ancora avuto la fortuna di addentarle, sono `biscottoni` morbidi al cioccolato, profumati alla cannella, coperti da una setosa glassa al cioccolato. Inoltre, per renderli ancor più golosi, oramai è abitudine farcirli: con creme spalmabili alla nocciole o al pistacchio e marmellata di arance; nel video ve ne porto un esempio. Se li provate, credetemi, non potrete più farne a meno.

#rame #biscotti #biscottideimorti #morti #catania #sicilia ...

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Ott 26

Apri

In diverse parti d`Italia, soprattutto nel Centro della Penisola, in prossimità della commemorazione dei defunti, il 2 novembre, si preparano questi biscotti, le fave dei morti. Sono biscotti a base di mandorle, croccanti e speziati. Nel prepararli ho seguito la ricetta della `mitica` Anna Moroni, cuoca originaria di Gubbio, quindi pratica nella preparazione di queste specialità. Il risultato è davvero soddisfacente: i biscotti sono profumatissimi, croccanti ma friabili. Si conservano per giorni e giorni, all`interno di un contenitore ermetico o una classica latta per biscotti.#cookies #cookie #morti #biscotti #ricette #recipe #italy #2novembre ...

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