“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta soffice alla panna (senza burro e olio)

Soffice, sofficissima, friabile e profumatissima. Per descrivere la torta soffice alla panna, non posso fare a meno che attingere alla lunga lista dei superlativi spesso utilizzati (illegittimamente) sul web, parlando di ricette. Questa, ve lo assicuro, è una ricetta sorprendente, che a dispetto della velocità di preparazione e del numero ridotto di ingredienti impiegati, restituisce un dolce davvero goloso e versatile, da gustare ‘in purezza’, o da utilizzare come base per dolci più complessi (con creme o confetture).

Ingredienti

• 2 uova, 200 g farina 00, 180 g zucchero, 200 ml panna fresca, mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento

• Con le fruste, monto le uova intere insieme allo zucchero per circa 5 minuti.
• Aggiungo la panna fresca e monto ancora qualche istante con le fruste.
• A questo punto, incorporo la farina setacciata insieme al lievito per dolci, poca per volta, mescolando con le fruste a bassa velocità.
• Trasferiamo l’impasto in una tortiera da 18-22 cm di diametro.
• Faccio cuocere la torta in forno caldo e statico a 180° per 45 minuti: vale la prova stecchino.