“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della granita siciliana al caffè

C’è un momento, in Sicilia, in cui il tempo rallenta: è quando la granita al caffè arriva sulla tavola della colazione, accompagnata dalla brioscia ancora tiepida. E’ un classico delle estati siciliane, che in questo video ti mostro come preparare in casa, con pochi ingredienti e tutto il sapore della tradizione.

Ingredienti

• 200 g acqua, 200 g caffè espresso, 65 g zucchero, cannella

Procedimento

• In un pentolino, porto a bollore l’acqua con lo zucchero ed un pizzico di cannella se gradita.
• Quando lo sciroppo bolle e lo zucchero è completamente sciolto, spengo ed aggiungo il caffè espresso (meglio se della moka).
• Mescolo e metto in freezer a congelare.
• Verso il composto in una pirofila e metto in freezer per qualche ora.
• Quando il composto è congelato, lo taglio a pezzettoni e lo frullo fino ad ottenere una granita cremosa. Conservo in freezer per settimane.
• Consiglio di tenerla fuori dal freezer per 20 minuti prima di servirla.