I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Flavio Montrucchio ed Anna Falchi, nella puntata del giovedì ospita uno spazio dedicato alla pasticceria. A proporre le sue preziose ricette è la simpatica pasticcera Giuditta. Ecco la torta delle rose di Giuditta.
Ingredienti
- 500 g farina, 60 g zucchero, 100 g burro, 15 g lievito di birra fresco, 200 ml latte, 2 uova, vaniglia e scorza d’arancia, sale
- Ripieno: 100 g burro, 100 g zucchero
Procedimento
In una ciotolina, sciogliamo il lievito di birra fresco nel latte.
In una ciotola, mettiamo la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, vaniglia e scorza d’arancia grattugiata. Uniamo le uova sbattute, il lievito sciolto nel latte e cominciamo a mescolare con un cucchiaio. Ad impasto formato, lavorando con le mani, aggiungiamo il burro morbido in 2-3 volte, impastando fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Per il ripieno, mescoliamo il burro a pomata con lo zucchero semolato.
Dopo la lievitazione, stendiamo l’impasto con il mattarello, in modo da ottenere un rettangolo di uno spessore di mezzo cm. Spalmiamo sopra la crema di burro e zucchero. Arrotoliamo l’impasto sul ripieno, partendo dal lato lungo. Otterremo un salsicciotto, che tagliamo in 7 parti uguali.
Posizioniamo le girelle ottenuto all’interno di una tortiera da 24 cm foderata con carta forno, rivolgendo il taglio verso l’alto. Copriamo e lasciamo lievitare ancora 1 ora a temperatura ambiente.
Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/