“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta di zucca

Profuma d’autunno e di cose buone la torta di zucca preparata da Alessia Uccellini in una delle tante puntate di ‘Geo’ (Rai3). Un dolce semplice, genuino, fatto con ingredienti di stagione e tanto amore per la tradizione contadina. Soffice, speziata e perfetta per colazione o merenda, questa torta racconta il sapore autentico della campagna, con i colori caldi della zucca e il profumo di casa. Segui la ricetta passo passo e riscopri il piacere di preparare dolci con quello che offre la terra.

Ingredienti

• 2 uova, 150 g zucca cotta, 150 g farina 00, 75 g zucchero, 25 g nocciole in polvere, mezza bustina di lievito per dolci, 50 ml olio o 60 g burro

Procedimento

• Con le fruste, monto le uova intere insieme allo zucchero, fino a renderle chiare e spumose.
• Aggiungo l’olio (o il burro fuso) e monto ancora con le fruste.
• Inserisco la polpa di zucca cotta (in forno o al vapore).
• Spezie a piacere: cannella e noce moscata. Mescolo ancora con le fruste.
• A questo punto, aggiungo le nocciole tostate polverizzate.
• Aggiungo anche la farina ed il lievito per dolci setacciati insieme e mescolo per pochi istanti.
• Verso l’impasto in una tortiera da 18-20 cm. Lo livello e lo faccio cuocere in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.