La pasticcera Sara Brancaccio, all’interno del nuovo programma del mezzogiorno di Rai1 “Camper“, in onda ogni giorno, dal lunedì al venerdì, alle 12:00, ha proposto la ricetta di un dolce estivo. Ecco la torta alle mandorle con crema al miele e fichi.
Ingredienti
- 2 uova, 120 g zucchero, 90 g farina 00, 100 g farina di mandorle, 50 ml olio di semi, 100 ml latte, mezza bustina di lievito per dolci
- 500 g panna, 4 cc miele
- 500 g fichi, miele, marmellata di fichi, mandorle a lamelle
Procedimento
Con le fruste, montiamo le uova intere insieme allo zucchero per qualche minuto. Ottenuto un composto spumoso e chiaro, aggiungiamo la farina, l’olio di semi, il latte ed il lievito per dolci e mescoliamo per pochi istanti con le fruste, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo, per ultima, la farina di mandorle (o noci) e mescoliamo fino a farla assorbire. Versiamo l’impasto in una tortiera imburrata. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 50 minuti.
Crema: con le fruste, montiamo la panna fresca insieme al miele, fino ad ottenere una crema densa e setosa.
Farciamo la torta ormai fredda a metà e la farciamo con la crema, i fichi, confettura e mandorle a lamelle.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it