Il celebre chef de La prova del cuoco, Andrea Mainardi, trasloca su Fox Life con Ci pensa Mainardi (tutte le domeniche alle 19:30). All’interno di ciascun episodio, l’istrionico cuoco soccorre le vittime degli ‘incapaci ai fornelli‘, imbastendo menu golosi ed ad hoc. Oggi, un piatto imperdibile, i grissini di pasta brisée ripieni.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di farina, 100 gr di burro, 70 ml di acqua ghiacciata, sale q.b., un uovo, semi di sesamo, 3 fette di prosciutto crudo, 150 gr di olive verdi, 150 gr di pomodori secchi, erba cipollina, 200 gr di ricotta, olio
Per la farcia: tritare il prosciutto, le olive verdi, i pomodori secchi, l’erba cipollina e amalgamare con la ricotta, l’olio, e il sale.
Per la pasta brisée: impastare burro, farina e acqua. Far riposare l’impasto avvolto nella pellicola trasparente 30 minuti in frigo. Stendere la pasta, tagliarla a strisce, riempirla con la farcia e formare dei grissini. Chiudere, spalmare il grissino con l’uovo e decorare con i semi di sesamo. Infornare a 200° per 20 minuti