Il dolce, oggi, lo prepara Sofia Fabiani, che arriva nel bosco di Antonella ed in libreria con il suo libro “Il Dolce – Basi e ricette di pasticceria“. La pasticcera, star di Instagram (Cucinare stanca), oggi prepara dei semplici biscotti di frolla montata.
Ingredienti
- 200 g burro, 150 g zucchero a velo, 1 uovo, 1 tuorlo, 300 g farina 00, 20 g fecola, vaniglia, un pizzico di sale
- confetture a piacere, ciliegine candite rosse e verdi, cioccolato fondente
Procedimento
In planetaria, o in una ciotola, con le fruste elettriche, montiamo il burro morbido (ma non troppo) insieme alla vaniglia, un pizzico di sale e lo zucchero a velo. Ottenuto un composto chiaro e cremoso, aggiungiamo l’uovo intero ed il tuorlo a temperatura ambiente, continuando a montare. Per ultime, incorporiamo la farina 00 e la fecola setacciate insieme, lavorando ancora qualche istante con le fruste.
Inseriamo l’impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta rigata. Su una teglia con carta forno, quindi, creiamo i biscotti delle forme più gradite. Se gradite, mettiamo anche delle ciliegie candite e della confettura. Cuociamo in forno caldo e statico a 175° per 12-15 minuti, ovvero fino a leggera doratura. Lasciamo raffreddare prima di spostare.
Decoriamo i biscotti con cioccolato fuso o altro a piacere.
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