In questo lunedì di inizio febbraio, Sonia Peronaci non ci fa mancare una delle sue imperdibili ricette. La star del web, oggi, prepara un piatto di montagna, i blecs.
Ingredienti
- 160 g farina 00, 100 g farina di grano saraceno, 50 g farina di mais, 70 g burro morbido, 2 uova, 1 tuorlo
- 150 g burro, 50 g farina di mais, 10 foglie di salvia, 80 g montasio grattugiato
Procedimento
In una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina di mais, quella di grano saraceno e quella di frumento 00 e cominciamo a lavorare, aggiungendo pian piano il burro morbido a pezzetti. Ottenuto un composto sabbioso, aggiungiamo le due uova intere, il tuorlo e lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per almeno mezz’ora.
Stendiamo il panetto con il mattarello, ad uno spessore di 2-3 mm. Con una rotella, ritagliamo dei rombi (maltagliati). Li cuociamo in acqua bollente e salata per il tempo necessario (devono venire a galla e bollire per 1 minuto).
Per il condimento, scaldiamo il burro insieme alle foglie di salvia fresca ed un po’ di farina di mais. Scoliamo i blecs e li saltiamo con il condimento. Serviamo con sopra il montasio grattugiato.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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