Puntata più breve, per via dalla diretta dal Vaticano per le celebrazione di fine Giubileo, ma ugualmente ricca ed affollata. Tra le varie proposte, spicca quella di Antonio Paolino, che prepara delle golose bombette con provola e speck.
Ingredienti
- 16 fettine di vitello (o pollo), 8 fettine di speck, 8 fettine di provola, 1 spicchio d’aglio, 3 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 130 g pangrattato, 50 g formaggio grattugiato, 60 ml olio evo, 100 ml vino bianco, sale
Procedimento
Battiamo le fettine di vitello o pollo, in modo da assottigliarle. Strofiniamo le fettine di carne con lo spicchio d’aglio tagliato a metà. Spolveriamo con un trito di rosmarino e salvia secchi, infine saliamo, pepiamo e cospargiamo con un filo d’olio.
Su ogni fettina di carne, adagiamo mezza fettina di speck e metta fettina di provola affumicata. Ripieghiamo le fettine sul ripieno, dapprima i lati, poi il lato corto verso l’altra estremità, formando degli involtini (o bombette).
Rotoliamo le bombette in un misto di pangrattato, formaggio grattugiato ed erbe tritate. Le disponiamo all’interno di una pirofila oliata, ben strette. Le irroriamo con del vino bianco, abbondante olio e cuociamo in forno caldo a 180° per 12 minuti.
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