Zia Cri apre il menu di oggi con un primo piatto davvero godurioso, ricco e raffinato. Ecco le chitarrine panna porri e polpettine.
Ingredienti
- 350 g semola, 4 uova, acqua
- 2 porri, 2 scalogni, 250 g panna, 80 g formaggio grattugiato, curry
- 300 g salsiccia, 1 uovo, 30 g pangrattato, 40 g formaggio grattugiato, prezzemolo, 1 bicchiere vino bianco
Procedimento
Per le polpettine, in una ciotola, mettiamo la salsiccia sbudellata, l’uovo intero, il prezzemolo tritato, il pangrattato ed il formaggio grattugiato ed impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Creiamo delle polpettine piccole come nocciole. Scaldiamo una padella con un filo d’olio e mettiamo a rosolare le polpettine. Sfumiamo con vino bianco e finiamo di cuocere.
Salsa: in padella, facciamo stufare porro e scalogno affettati finemente con un filo d’olio. Uniamo la panna, un bel pizzico di curry e lasciamo cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo, prepariamo gli spaghetti alla chitarra (con semola, uova e acqua se serve), oppure li compriamo già pronti. Li cuociamo in acqua bollente e salata, li scoliamo e li saltiamo con la salsa ai porri, le polpettine ed una manciata di parmigiano grattugiato.
- Per tutte le altre ricette di oggi, clicca qui
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it