Anche quest’anno, ad accompagnarci lungo questo viaggio nel gusto, nel mezzogiorno di Rai1, sarà Daniele Persegani, rassicurante spalla della nostra amata Antonella. Il cuoco emiliano apre questa nuova edizione con un dolce, una ciambella ai frutti esotici.
Ingredienti
- 200 g farina 00, 3 uova, 180 g zucchero, 100 ml latte, 125 g yogurt al cocco, 1 banana, 80 g farina di cocco, 80 ml olio di semi di girasole, 1 bustina di lievito per dolci, 2 fettine di cocco, mezza papaya, mezzo mango, 2 fette di ananas, una noce di burro
Procedimento
Tagliamo ananas, mango e papaya a dadini e li mettiamo a caramellare in padella con 30 g di zucchero (dal totale).
Con le fruste elettriche, montiamo le uova intere insieme allo zucchero rimasto. Quando sono diventate chiare e spumose, aggiungiamo l’olio, una noce di burro ed il latte, continuando a montare. Uniamo lo yogurt al cocco e, dopo aver mescolato, il lievito per dolci, la farina di cocco e quella 00. Mescoliamo con le fruste e, ottenuto un composto omogeneo, uniamo la banana a pezzetti e mescoliamo ancora con le fruste.
Incorporiamo all’impasto la frutta spadellata, il cocco a pezzetti e mescoliamo. Versiamo l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato e cosparso di cocco rapè. Cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 40 minuti. Lasciamo raffreddare e sformiamo.
Decoriamo con cioccolato bianco fuso, cocco e papaya candita.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it