Un delizioso orsetto bianco (è Alfio!) omaggia Antonella di un mazzo di rose bianche, in occasione del suo compleanno, che la conduttrice ha festeggiato ieri. Poi, c’è Zia Cri a prepararle un bel piatto, sotto l’occhio attento dell’attore Francesco Arca, in collegamente Skype. Vediamo come preparare la faraona alla melagrana.
Ingredienti
- 1 faraona, 1 carota, 1 barbabietola, 1 porro, 200 g salsiccia, 150 g prosciutto crudo a cubetti, 1 uovo, 50 g pangrattato, 50 g formaggio grattugiato, 1 bicchiere di vino bianco, 4 melograni, 2 spicchi d’aglio, 2 scalogni, 2 foglie d’alloro, 500 g brodo di carne, 40 g amido di mais, olio, sale e pepe
Procedimento
Per il ripieno, in una ciotola, mettiamo tutti gli ingredienti, ovvero la salsiccia sgranata (e cruda), la carota a cubetti piccoli, il porro tritato e precedentemente stufato in padella, la barbabietola precotta a cubetti, la melagrana sgranata, il prosciutto crudo a cubetti, il formaggio grattugiato, il pangrattato, l’uovo intero, sale e pepe, e lavoriamo con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo. Profumiamo con la noce moscata.
Compriamo una faraona disossata, la farciamo con il composto ottenuto, quindi ricuciamo con lo spago, in modo da sigillare il ripieno all’interno della faraona.
In un tegame, facciamo soffriggere lo scalogno tritato con gli spiacci d’aglio ed un generoso filo d’olio. Mettiamo a rosolare la faraona, su tutti i lati. Trasferiamo il tutto in una teglia e mettiamo a cuocere in forno caldo a 180° per 1 ora, bagnando di tanto in tanto con succo di melagrana e brodo.
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