Sarà un’estate di lavoro o d’ammmore, per Francesca Marsetti? Ce lo dirà a settembre, quando dopo la pausa estiva tornerà a spadellare tra le cucine del mezzogiorno. La cuoca bergamasca, oggi, prepara una insalatina di gamberi.
Ingredienti
- 1 cespo di lattuga iceberg, 80 g rucola, 16 code di gambero, 1 cetriolo, 1 peperoncino, 150 ml acqua, 10 ml aceto, 15 g zucchero di canna, 150 g germogli di soia, 100 g cocco, 2 lime, olio, sale e pepe
Procedimento
Salsa: in un pentolino, mettiamo acqua, aceto e zucchero di canna. Lasciamo bollire per lungo tempo, fino a farla ridurre. Lasciamo raffreddare.
Scaldiamo una padella con olio, sale e pepe. Quando è calda, adagiamo sopra i gamberi già puliti. A piacere, spolveriamo con peperoncino tritato.
Affettiamo la lattuga sottilmente e la mettiamo in una ciotola insieme alla rucola.
Affettiamo anche il cetriolo a rondelle sottili. Uniamo i germogli di soia e condiamo il tutto con la salsa. Uniamo quest’ultimi alla lattuga e alla rucola. Aggiungiamo i gamberoni e serviamo con degli spicchi di lime e del cocco fresco grattugiato.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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