Nuovo aggiornamento sulla situazione sentimentale dell’indomita Francesca Marsetti, nuova occasione per assaggiare una delle specialità proposte dalla talentuosa cuoca bergamasca. Oggi, Francesca prepara gli involtini esotici.
Ingredienti
- 8 fogli di carta di riso, 400 g petto di pollo, 1 carota, 1 cetriolo, mezzo peperone giallo e mezzo peperone rosso, curry dolce, curcuma, menta, coriandolo, fiori eduli, olio, sale
- Salsa: 200 g anacardi, 25 ml salsa di soia, 100 ml olio di mais, 1 peperoncino, succo di 1 lime, sesamo
- 2 lime
Procedimento
In padella, scaldiamo un bel filo d’olio con del sale, curry in pasta o polvere, curcuma. Mettiamo a cuocere le fettine di pollo sottili. Una volta rosolare su un lato, bagniamo con un po’ d’acqua e portiamo a cottura.
Tagliamo tutte le verdure a listarelle sottili: le useremo crude. Tagliamo a listarelle anche il pollo al curry.
Ammolliamo i fogli di carta di riso in acqua fredda, li scoliamo e mettiamo su un foglio le verdure, il pollo, semi di sesamo, foglioline di menta e coriandolo, fiori eduli. Arrotoliamo il foglio sul ripieno e l’involtino è pronto. Si serve freddo, con la salsa. Possiamo anche ripassarli in padella con dell’olio.
Salsa: nel mixer, mettiamo gli anacardi, la salsa di soia, l’olio di mais, il peperoncino fresco, il succo di lime e frulliamo.
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