Inizio di settimana all’insegna della dolcezza, con Daniele Persegani. Anche questo venerdì, il cuoco emiliano ci accoglie in cucina con un buon dolce. Nel dettaglio, il prof prepara dei muffin al cioccolato.
Ingredienti
- 250 g farina, 2 uova, 40 ml latte, 80 g zucchero, 125 g yogurt greco, 70 g gocce di cioccolato, vaniglia, mezza bustina di lievito per dolci, 50 ml olio di semi di girasole
- Crema: 200 ml panna, 200 g mascarpone, 20 g cacao dolce, 20 g zucchero a velo
- cacao
Procedimento
In una ciotola, mettiamo le uova sgusciate, il latte, l’olio di semi, la vaniglia e lavoriamo con le fruste elettriche, in modo da rendere omogeneo il tutto. Aggiungiamo anche lo yogurt greco al naturale e lo zucchero e montiamo ancora con le fruste. Uniamo, pian piano, la farina setacciata insieme al lievito per dolci, mescolando pochi istanti con le fruste, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
In ultimo, uniamo le gocce di cioccolato, che prima bagniamo con poche gocce d’acqua ed infariniamo. Mescoliamo con una spatola.
Riempiamo per 2/3 gli stampini da muffin e li cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti. Li lasciamo raffreddare.
Crema: con le fruste, montiamo il mascarpone insieme alla panna fresca liquida, lo zucchero a velo ed il cacao dolce. Lavoriamo con le fruste fino ad ottenere una crema densa.
Con uno scavino, creiamo un incavo al centro di ogni muffin. Inseriamo nell’incavo la crema e finiamo con un bel ciuffo di crema in superficie. Conserviamo in frigorifero.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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