1 dicembre, inizia il conto alla rovescia al Natale, anche nel forno di Fulvio Marino. Il panettiere piemontese, oggi, prepara un pane perfetto per la tavola delle feste, scenografico, ovvero il pane decorato.
Ingredienti
- 500 g farina tipo 1, 150 g lievito madre rinfrescato, 2 g lievito di birra fresco, 300 ml acqua, 1 bustina di zafferano, 10 g sale
Procedimento
Per prima cosa, sciogliamo lo zafferano in polvere nell’acqua. Mettiamo in una ciotola la farina tipo 1, il lievito madre rinfrescato, il lievito di birra fresco sbriciolato e gran parte dell’acqua e cominciamo a mescolare con un cucchiaio. Ad impasto formato, inseriamo il sale, l’acqua rimasta e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
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