La ricettina veloce, ‘salva pranzo’, ce la prepara Cristian Bertol. Il cuoco di montagna prepara un primo piatto veloce, ovvero le pappardelle con trota e verdure.
Ingredienti
- 1 kg farina 00, 10 uova, olio, sale
- Condimento: 2 filetti di trota salmonata, 3 carote, 3 zucchine, 150 g pomodorini, 1 scalogno
- erba cipollina
Procedimento
In padella, scaldiamo un filo d’olio con lo scalogno affettato. Uniamo anche zucchine e carote a listarelle sottili (julienne). Lasciamo stufare, aggiungendo anche un po’ d’acqua di cottura.
Uniamo i pomodorini pelati e tagliati a metà e la trota salmonata tritata grossolanamente al coltello. Proseguiamo la cottura con il coperchio: bastano pochi minuti.
Scoliamo le pappardelle (o altra pasta) e le saltiamo con il condimento, aggiungendo dell’acqua di cottura se occorre. Serviamo con erba cipollina tritata.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it