E’ la presenza fissa e graditissima del venerdì, Sonia Peronaci. La cuoca, star del web, ci ingolosisce con un primo piatto, ovvero la pasta alla carcerata.
Ingredienti
- 320 g mezze maniche, 400 g salsiccia, 400 g passata di pomodoro, 200 ml panna, 100 g cipolla, 50 ml brandy, peperoncino, prezzemolo, olio, sale
Procedimento
In una padella, facciamo stufare la cipolla tritata con un filo d’olio, del peperoncino fresco tritato ed un pochino d’acqua.
In un’altra padella, già calda, mettiamo a rosolare la salsiccia sgranata, senza aggiungere altro. Quando è ben rosolata, uniamo la cipolla già stufata e sfumiamo con il brandy o cognac. Aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere il tutto per 10 minuti.
A fine cottura, aggiungiamo la panna ed il prezzemolo tritato al sugo. Scoliamo la pasta e la saltiamo con il sugo.
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