Il forno di Fulvio Marino è già ben caldo e ricolmo di profumi irresistibili. Il panettiere piemontese, oggi, prepara una pizza ispirata ad un piatto tipico di Monza. Vediamo come preparare la pizza alla monzese.
Ingredienti
- 500 g farina 0, 5 g lievito di birra fresco, 340 ml acqua, 2 bustine di zafferano, 11 g sale, 30 ml olio evo, farina di mais per spolvero
- mozzarella, quartirolo, gorgonzola, luganega (salsiccia), formaggio grattugiato a scaglie, pepe
Procedimento
Sciogliamo lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua tiepida (presa dal totale).
In una ciotola, mettiamo la farina, gran parte dell’acqua e cominciamo a mescolare con un cucchiaio, inserendo anche il lievito sbriciolato. Impastiamo per qualche minuto, quindi aggiungiamo l’acqua allo zafferano ed il sale e lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio. Infine, aggiungiamo l’olio evo ed impastiamo fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
- Per tutte le altre ricette di oggi, clicca qui
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it