Ultimo giorno della settimana, ultima possibilità per addentare un lievitato firmato Fulvio Marino. Il panettiere piemontese, oggi, prepara un lievitato stra-golosissimo, perfetto come centrotavola delle feste e non solo. Ecco il pizza danubio.
Ingredienti
- 500 g farina 0, 6 g lievito di birra fresco, 300 ml acqua, 10 g sale, 30 ml olio
- passata di pomodoro, prosciutto cotto, mozzarella, basilico
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina, il lievito fresco sbriciolato, gran parte dell’acqua e mescoliamo con un cucchiaio. Ad impasto formato, inseriamo il sale, l’acqua rimasta ed impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Aggiungiamo l’olio e lavoriamo fino a farlo assorbire completamente. Copriamo e lasciamo lievitare per 2 ore in frigorifero.
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