Nel giorno in cui iniziano le Olimpiadi, Andrea Mainardi arriva in cucina con ancora più entusiasmo. Il cuoco bergamasco prepara un primo piatto di montagna, ovvero i rigatoni mantecati al camembert.
Ingredienti
- 360 g mezzi rigatoni, mezzo cavolo cappuccio rosso, 1 cipolla media, 1 l brodo vegetale, 60 g pancetta affumicata, 40 g formaggio grattugiato, prezzemolo, olio, sale e pepe
- 1 camembert
Procedimento
In padella, facciamo stufare la cipolla tritata con un filo d’olio. Dopo qualche minuto, uniamo il cavolo viola affettata finemente e lasciamo insaporire. Bagniamo con il brodo e lasciamo cuocere, coperto, per una mezz’oretta. A fine cottura, frulliamo il tutto a crema; se necessario, setacciamo il composto per eliminare le fibre.
Mettiamo la forma di camembert nel microonde, fino a farlo fondere.
Scoliamo la pasta e la saltiamo con la crema di cavolo viola ed il formaggio grattugiato. Aggiungiamo il camembert fuso e mescoliamo ancora. Serviamo con sopra della pancetta croccante.
- Per tutte le altre ricette di oggi, clicca qui
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it