C’è anche Andrea Mainardi tra i protagonisti dell’ultima puntata del mezzogiorno di Rai1. Il cuoco bergamasco non può che chiudere con l’ennesimo piatto ‘esagerato’, ovvero dei rotolini di pollo straordinari.
Ingredienti
- 1 cespo di lattuga, 3 sovracosce di pollo, 200 g maionese, 2 patate bollite, erba cipollina, 1 limone, rosmarino, paprika affumicata, senape, fonduta di taleggio, olio, sale e pepe
Procedimento
Sfogliamo la lattuga e sbollentiamo le foglie per intero, in modo da ammorbidirle.
Mettiamo le sovravosce di pollo in una pirofila e le condiamo con olio, paprika affumicata, la senape, il succo di limone, sale, pepe e mescoliamo. Cuociamo in forno caldo e statico a 160° per 40 minuti. Una volta cotto, eliminiamo la pelle e sfilacciamo la carne in una ciotola.
Alla carne, uniamo le patate lesse schiacciate, erba cipollina tritata finemente, sale, pepe e mescoliamo il tutto. Uniamo la maionese e mescoliamo ancora. Se il composto è troppo morbido, aggiungiamo un po’ di pangrattato.
Su un foglio di pellicola, disponiamo le fette di lattuga sbollentate e le spolveriamo con del formaggio grattugiato (possiamo evitarlo), distribuiamo sopra l’insalata di pollo e patate, quindi arrotoliamo la lattuga sul pollo ben stretta, formando un rotolino. Mettiamo a riposare in freezer per qualche minuto, quindi tagliamo a fette e serviamo con della fonduta di taleggio.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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