Anche in questo mercoledì 18 marzo, il forno casalingo di Fulvio Marino riapre le porte agli affezionati telespettatori di Rai1 per proporre un lievitato sfiziosissimo, le schiacciatine di focaccia.
Ingredienti
- 450 g farina 0, 50 g semola di grano duro, 2 g lievito di birra fresco, 260 ml acqua, 12 g sale, 100 ml olio
- olio, rosmarino essiccato, fiocchi di sale
Procedimento
In una ciotola, misceliamo farina 0 e semola, quindi uniamo il lievito sbriciolato, gran parte dell’acqua e mescoliamo con un cucchiaio, fino a formare l’impasto. Inseriamo il sale, l’acqua rimasta e lavoriamo ancora. Infine, aggiungiamo l’olio ed impastiamo fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Dividiamo l’impasto in 4 parti uguali, che arrotondiamo. Le posizioniamo, ognuna su una teglia oliata, quindi schiacciamo le mani, creando una lingua. Copriamo e lasciamo riposare per mezz’ora: ogni 10 minuti, schiacciamo nuovamente con le mani, fino ad arrivare ai bordi della teglia e ad ottenere uno strato sottile. Spolveriamo la superficie con rosmarino tritato, fiocchi di sale e ancora olio.
Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 12 minuti.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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