La primavera è ormai alle porte ed il buon Daniele Persegani intende celebrarla anche in cucina. Il cuoco emiliano, oggi, prepara un piatto che va accompagnato, a suo dire, con tonnellate di pane. Ecco il tonno mangiapane.
Ingredienti
- 300 g tonno sott’olio, 250 g fagioli bianchi, 300 g pomodori pelati, mezzo bicchiere vino bianco, prezzemolo tritato, 2 cipolle, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, olio, sale e pepe
- pane casereccio, origano, olio
Procedimento
In padella, facciamo stufare la cipolla affettata con olio, peperoncino, spicchio d’aglio, sale e pepe. Una volta stufata, la sfumiamo con il vino bianco ed uniamo i fagioli bianchi già cotti. Uniamo i pelati frantumati con le mani e lasciamo bollire un paio di minuti. Aggiungiamo anche il tonno sott’olio sgocciolato e lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Serviamo con prezzemolo tritato.
Per accompagnare, facciamo tostare le fette di pane in padella o in forno con olio e origano.
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