In questo primo mercoledì di questa nuova edizione, arriva in cucina l’amatissima Natalia Cattelani, autrice di dolci di casa memorabili. Oggi, la cuoca emiliana prepara un dolce estivo, senza cottura, una torta semifreddo al cocco.
Ingredienti
- 200 g biscotti al cacao, 2 cucchiai di cocco rapè, 80 g burro
- mezza noce di cocco, scaglie di cioccolato fondente, menta
- Ripieno: 500 ml panna da montare, 140 ml latte condensato, 60 g cocco rapè, 180 ml yogurt al cocco, 40 g cioccolato fondente tritato
Procedimento
Per la base, con un mixer, polverizziamo i biscotti al cacao (possiamo usare anche quelli chiari). Aggiungiamo la farina di cocco e frulliamo ancora pochi istanti. Uniamo il burro fuso e mescoliamo; trasferiamo alla base di una tortiera da 24-26 cm di diametro, foderata con carta forno sul fondo e sui lati, e compattiamo alla base con un cucchiaio. Mettiamo a raffreddare in frigorifero.
Crema: con le fruste elettriche, montiamo la panna ben fredda. Quando è ben montata, aggiungiamo il latte condensato (o stesso peso di zucchero a velo) e montiamo ancora qualche istante. Uniamo lo yogurt al cocco, la farina di cocco e mescoliamo con un cucchiaio.
Sulla base di biscotti, spalmiamo metà della crema. Distribuiamo sopra il cioccolato a scaglie, quindi copriamo con l’altra metà della crema. Livelliamo e facciamo raffreddare in freezer per almeno 3 ore.
La tiriamo fuori dal freezer 15 minuti prima di servirla. Decoriamo a piacere.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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